一、應(yīng)用方法：
*全取代蔗糖。降低熱量，不蛀齒。適合糖尿病人及控制體重人士食用。
*部分取代蔗糖。可提升甜味的品質(zhì)，并降低成本。同時(shí)降低熱量，符合人們健康飲食的需求。
*與其它甜味劑混合使用。有相互協(xié)同作用，得到你所希望的甜味效果。
二、在食品中的應(yīng)用
三氯蔗糖可用于任何使用蔗糖的地方，用于無(wú)糖類、低糖類健康食品。蔗糖作為一種高熱量食品甜味劑，長(zhǎng)期大量服用容易患肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病和齲齒等疾病，嚴(yán)重危害人體健康。把三氯蔗糖應(yīng)用于食品工業(yè)中，其優(yōu)良特性能起到以下特殊作用：
1，飲料 （三氯蔗糖參考添加量：100～250mg/Kg）
·? 原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料
飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風(fēng)味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長(zhǎng)期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時(shí)，易于生產(chǎn)使用和流通管理。
·? 豆?jié){、豆奶、能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料
使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機(jī)能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時(shí)，不會(huì)對(duì)飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標(biāo)產(chǎn)生任何影響，易于使用。
·? 咖啡、可可等中性飲料
采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時(shí)，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時(shí)呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。
·? 酒精飲料
可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨(dú)特作用。
2，乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）
· 牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品
它能經(jīng)受巴氏滅菌瞬時(shí)超高溫處理而不損甜度，經(jīng)瞬時(shí)超高溫處理的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會(huì)有所影響。
· 酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料
乳酸乳在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無(wú)法消除這種味道，而A糖、阿斯巴甜等都有遇酸引起甜味下降的問(wèn)題，三氯蔗糖的酸穩(wěn)定性和清爽的口感卻能遮蔽這種不良風(fēng)味。
· 冰淇淋
3、烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）
·?? 面包、蛋糕及各式點(diǎn)心
·?? 餅干、曲奇餅
·?? 餡料制品
由于三氯蔗糖的熱穩(wěn)定性是其他高倍甜味劑所無(wú)法達(dá)到的，非常適合用于高溫加工食品。
4、加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）
·?? 蜜餞
·?? 罐裝水果
·?? 果醬
·?? 加工蔬菜和蔬菜汁
利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。
5、甜食（三氯蔗糖參考添加量：150～500mg/Kg）
·?? 冷凍甜品
·?? 凝膠,布丁和果凍
·?? 芝麻糊
·?? 早餐谷物
·?? 餐桌用糖
? ?糖果
·?? 口香糖
·?? 薄荷糖
·?? 硬糖，軟糖
·?? 潤(rùn)喉糖
6、醫(yī)藥保健品（適量添加）
·?? 止咳藥水
·?? 清熱涼茶
·?? 保健口服液
·?? 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品
·?? 固體沖劑
中成藥有苦澀味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖會(huì)降低藥效，而用三氯蔗糖代替蔗糖變藥效，又改善了口感，是佳的選擇。同時(shí)肥胖癥、高血脂、糖尿病、心血管病和齲齒病患者亦可放心食用，更符合醫(yī)藥品、保健品的需要。
7、其它（適量添加）
·?? 沙律醬
·?? 調(diào)味品；佐料；甜味料
·?? 香料的提取物
·?? 肉類產(chǎn)品
·?? 湯和湯的混合物
在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。
三、市場(chǎng)應(yīng)用
在世界范圍內(nèi)，已有超過(guò)3500種食品產(chǎn)品中使用了三氯蔗糖。人們對(duì)健康的日益關(guān)注，消費(fèi)意識(shí)正在轉(zhuǎn)變，對(duì)低熱量，高甜度甜味劑的需求正在不斷地增加，在發(fā)達(dá)國(guó)家這種消費(fèi)需求已成為一種流行趨勢(shì)。食品和飲料制造商們都盡量減少自己產(chǎn)品配方中的卡路里含量，以適應(yīng)這種趨勢(shì)消費(fèi)。在美國(guó)、加拿大、歐洲，許多國(guó)際著名的食品生產(chǎn)企業(yè)都將三氯蔗糖作為甜味劑應(yīng)用于其新產(chǎn)品中，據(jù)美國(guó)食品導(dǎo)航網(wǎng)站報(bào)道，2005年1—6月的數(shù)據(jù)顯示，新推出的942種食品或飲料中有458種，即將近50%的新產(chǎn)品的甜味劑配方中只含有三氯蔗糖。應(yīng)用多的分別是飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、酸奶、冰淇淋等。
在中國(guó)隨著人民生活水平的提高，肥胖癥、高血脂、糖尿病等病癥越來(lái)越普遍，另外我國(guó)社會(huì)老齡化程度不斷增加，忌糖隊(duì)伍越來(lái)越大，食品將進(jìn)一步趨于低熱量、低糖。近年來(lái)無(wú)糖產(chǎn)品也正在食品及健康產(chǎn)品中興起，也有越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)著名大企業(yè)將三氯蔗糖這種高性價(jià)比、優(yōu)秀的甜味劑應(yīng)用其產(chǎn)品中。
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