紐甜高溫甜度處理

紐甜相對于阿斯巴甜來講，在烘焙產(chǎn)品里還是比較穩(wěn)定的。

紐甜在持久高溫情況甜度還是會(huì)有流失，流失情況如下：

一般滅菌是115度，39分鐘 或者是135度 15分鐘，都會(huì)損失15%左右。

100度以上才會(huì)開始降解，時(shí)間越長 降解的越多。