紐甜在涼果中的應(yīng)用

紐甜的使用建議：
1） 紐甜的用量（相對(duì)蔗糖甜度計(jì)算）占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。
2） 紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中華，可以用到7500倍以上。
3） 可以適當(dāng)減少酸的用量，如果無(wú)須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時(shí)候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。