紐甜在果凍中的應(yīng)用

▲? 國際對果凍低固型物的要求是≥15，而往往果凍的甜度要達到18-22個糖度，口感佳
▲? 應(yīng)此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感
舉例：使用紐甜替代3個糖度，實際使用量為：3÷8000×100%=0.0375%（w/w）
▲? 產(chǎn)品口感清甜純正，并可以降低產(chǎn)品的總體成本